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lunes, 6 de febrero de 2012

cena inauguarion de casa.

pues como algunas sabreis,estaba de reforma en casa,hemos estado 4 meses sin estar aqui,en casa de mi suegra,ufff, en ese tiempo ha venido al mundo nuestra pequeña princesita,Thaïs, ahora que hemos acabado la casa,hemos hecho una cena para "inaugurar" nuestro nuevo hogar.el menu fue variado.
entrantes:
-semen de mono, con papas, crakers y crudites para mojar.
receta:
un yogurt griego.
una tarrina de queso de untar.
un sobre de sopa de cebolla.
preparacion:
de mezclan todos los ingredientes y se deja reposar en la nevera.
- hummus.(no ahi fotos)
receta:
ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos.
1 cucharadita de tahini.
aceite de oliva.
sal.
preparacion:
se pasan todos los ingredientes por la batidora y listo.en el momento de servir,se espolvorea con pimenton y un chorrito de aceite de oliva.
- huevos rellenos de atun y surimi.
receta:
ingredientes:
huevos cocidos.
atun en aceite.
palitos de surimi.
salsa rosa casera o de la comprada.
preparacion:
se cortan los huevos a lo largo,se sacan las yemas y se ponen en un bol,se le agrega el atun escurrido y los palitos de surimi trozeado muy chiquitin,se pone salsa rosa,y se mezcla todo muy bien,hasta conseguir una pasta uniforme con la que se rellenaran las mitades de huevo.si se quiere,se puede poner mas salsa rosa por encima,yo no le puse en esta ocasion.
- rollitos de salmon y queso y pate de jamon de york.
receta:
ingredientes para los rollitos:
salmon ahumado.
queso de untar.
preparacion:
se extiende cada filetito de salmon y se le pone una cucharadita de queso,se envuelben los rollitos y listo.
ingredientes para el paté de jamon:
jamon de york.
queso de untar.
preparacion:
se pasa todo con la batidora y servir.
plato fuerte:
- ensalada de patatas (receta de jamie oliver)
receta:
ingredientes:
patatas.
un yogurt griego.
cebollino finamente picado.
bacon ahumado y troceado.
el zumon de un limon.
preparacion:
se pelan,trocean y cuecen las patatas en agua con sal.se reservan.
se mezcla el yogurt griego con el cebollino,el zumo del limon,el bacon sofrito y un chorro de aceite de oliva,y se aliñan las patatas estando aun calientes,para que asi las patatas cojan todo el sabor del aliño.servir aun caliente.
- wellington de carne picada y verduras (tambien receta de jamie oliver)con salsa de setas:
aqui el corte:
receta:
ingredientes:
750gr de carne picada.(yo use de cerdo,pero la receta original es de ternera)
1 zanahoria grande troceada muy pequeñita.
una penca de apio troceada.
un puñado de guisantes congelados.
1 patata grande.
1 cebolla muy picada.
2 dientes de ajo picados.
2 laminas de hojaldre.(con esta cantidad de verduras y carne me dio para hacer dos rollos)
2 huevos.
setas troceadas,(yo puse una bandeja del mercadona de las que vienen troceadas)
nata de cocinar.
preparacion:
se pone en una sarten toda la verdura y se dora con un poco de aceite de oliva, (las setas yo le puse solamente 3/4 partes de la bandeja) se deja que se enfrie y entonces se mezcla junto a la carne,sal, pimienta y 1 huevo batido. se expanden las placas de hojaldre y se pone sobre ellas el relleno,se cierran las placas y se sellan bien,se deja arriba la chimenea para que salga el vapor.
se pinta con huevo batido y se mete en el horno 30 minutos a 180ºC pasado el tiempo se pone 30 minutos mas pero a 120ºC. jamie dice que se pone directamente una hora,pero yo no me fiaba mucho por el hojaldre,asi que baje la temperatura a mitad de coccion.
en una sarten aparte, se ponen el resto de las setas junto con un poquito de aceite de oliva,una pizca de sal,y yo le puse un cacito de ajo y perejil,de estos de gallina blanca.se deja que se hagan un poco las setas y se agrega la nata,se deja espesar un poco y se sirve junto al wellington.
postre:
- tarta de queso con mermelada de albaricoques:
receta:
ingredientes:(yo lo hago todo a ojo,asi que no pongo cantidades)
para la base:
galletas tipo maria,puse rulo y medio.
mantequilla derretida,no se la cantidad que puse.
preparacion base:
se hacen polvo las galletas,yo me ayude con la th,y se mezcla con la mantequilla derretida,se pone en el molde aplastandola bien con las manos,se mete en la nevera o congelador para que se temple mientras hacemos el relleno.
ingredientes relleno:
1 tarrina de queso de untar.
una tarrina queso mascarpone.
1 sobre de gelatina,yo puse de frambuesa,pero si se quiere se puede poner colas de pescado.
500ml de nata para montar,montada o semimontada,como mas coraje os de,
unas 2 cucharadas soperas colmadas de azucar.
mermelada de albaricoque.
preparacion:
se monta la nata y se le añade el azucar.se prepara la gelatina segun las instrucciones del paquete y se deja enfriar un poco.
a la nata se le mezcla los quesos y una vez bien mezclados,se le añade la gelatina,removiendo muy bien con cuidado de que no se baje demasiado.
el relleno se coloca encima de la base de galleta y se deja cuajar en la nevera o congelador,una vez cuajada,se pone por encima la mermelada,esta vez yo le puse de albaricoque,pero queda muchisimo mejor si es de arandanos o frutos rojos,pero por cambiar un dia.......
bueno,esto es todo por ahora.espero que os guste tanto como a mi.
saludos.

martes, 29 de junio de 2010

PATATAS RELLENAS



pues esta receta la tenia guardada en pendientes,verdad es que ahi infinidad maneras de rellenar las patatas,asi que entre una y otra de ese sinfin de recetas,la he hecho a mi gusto,pensando siempre en los gustos de quienes se lo van a comer,estos son,los hombres de la casa,claro esta.
os pongo la receta.
-patatas,depende de las que quereis hacer,vamos a calcular unas 2 por persona.
-carne picada,puede ser mezcla,o bien de una sola carne,yo la he hecho con carne de cerdo integramente.
-bacon ahumado en trocitos finos,los paquetitos que ya venden precortados.
-cebolla bien picadita.
-ajo bien picadito.
-un puñadito de piñones.
-un poco de tomate natural troceado.
-queso rallado o en polvo.
preparacion:
pelamos y cortamos en dos las patatas,segun el tamaño,vamos a pensar que queremos el tamaño como de bocado,para que sea mas facil comer,
las torneamos un poco y cortamos el culo para dejarlo recto y poderlas poner de pie.
esos recortes no los tiramos!!!!
las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal,una hoja de laurel.
cuando estes tiernas,pero enteras, las escurrimos y dejamos entibiar un poco,mientras,vamos a preparar la farsa.para ello,ponemos aceite de oliva en una sarten,ponemos la cebolla y el ajo,bien picaditos,a continuacion ponemos los piñones y despues el tomate picado en brunoisse,dejamos sofreir un poco y añadimos la carne y el bacon,salpimentamos y movemos para deshacer la carne al maximo,una vez este hecha,apartamos del fuego.
ahora cojemos las patatas y las vaciamos,no llegando hasta los bordes,ahi que tener mucho cuidado por que si no,se romperan.esa patata que hemos sacado,las troceamos y añadimos a la farsa de carne,ahora vamos poniendo las patatas de pie sobre el plato de presentacion y vamos a proceder a rellenar con la ayuda de una cuchara.
una vez todas rellenas,vamos a espolvorear con queso rallado o en polvo,se puede meter al horno a gratinar unos minutos.
otra opcion es,sera mas calorica,una vez habiendolas rellenado,se napa con una bechamel,y se pone el queso,y se gratina al horno de igual manera.a mi personalmente me gusta mas con bechamel,pero la forma mas ligera es sin ella.
espero que os guste.

viernes, 25 de junio de 2010

DIETA SONIA

esta dieta nos la paso una compi del foro,la hemos llamado asi por que la chica se llama asi.
es una dieta entregada por una nutricionista,si se hace al pie de la letra,se pierden 3 kilos en la semana.yo no lo se,pero la semana que viene,os digo el resultado.al igual que hice con la otra dieta,ire poniendo aqui mis progresos.

Desayunos: Pera, kiwi ó naranja, café con leche con tostada Philadelphia ó galleta integral
Media mañana: Café con leche ó infusión con galleta.
Media tarde: Un barrita energética y dos vasos de agua.
"Importante" Antes de la comida y la cena, tomar un vaso de agua.
Día 1
Comida: Gazpacho sin pan, filete de ternera, infusión ó café.
Cena: Ensalada de tomate y cebolla, tortilla de 1 huevo, infusión
Día 2
Comida: Esparragos con mahonesa lught, pollo asado al limón, café.
Cena: Piña ó sandía y jamón york, café.
Día 3
Comida: Gazpacho y emperador, café
Cena: Ensalada de lechuga, tomate, maíz, esparragos y atún al natural, infusión.
Día 4
Comida: Ensalada campera, atún, infusión.
Cena: Judías verdes, jamón serrano y yogurt.
Día 5
Comida: Esparragos, solomillo, infusión.
Cena: Ensalada verde (lechuga, pepino, pimiento..) leguado, infusión.
Día 6:
Comida: Ensalada con lechuga manzana pollo plancha y dos cucharadas del mahonesa ligh.
Cena: Sandía y jamón serrano, infusión.
Día 7
Comida: Gazpacho y solomillo, yogurt.
Cena: Champiñon al ajillo, y tortilla de 1 huevo, infusión.

ENSALADA DE PASTA



un dia,a la hora de preparar la comida,me decidi hacer tallarines,ya los tenia cocidos y fui a buscar tomate frito,y horror!!!!!!!!!no me quedaba nada,y no era plan de ponerme a esas horas a hacer yo el tomate,asi que abri la nevera y gracias a esa improvisacion salio este plato de pasta bien fresquito,mi marido quedo maravillado con el resultado.
ingredientes:no voy a poner cantidades,es todo a ojo.
cualquier tipo de pasta,ya sea corta o larga.
tomates.
aceitunas verdes.
atun en aceite de oliva.
queso fresco.
preparacion:
ponemos agua salada al fuego,una vez comienze a hervir,ponemos la pasta entonces,dejar hervir el tiempo que marque el fabricante.escurrimos y le damos un leve enjuagon con agua fria,le ponemos un chorro de aceite de oliva para que no se pegue y seque la pasta.
troceamos los tomates,el queso, y añadimos a la pasta,agregamos las aceitunas y el atun.y listo para comer.
se pueden poner los ingredientes que se deseen,por ejemplo,con unos langostinos cocidos,unos palitos de cangrejo,un poco de lechuga en juliana,piña troceada y salsa rosa,queda una ensalada super completa y ni que decir queda,que sabrosa.
para el verano,es un plato muy agradecido,probadlo y me contais.

MIGUELITOS DE CHOCOLATE








siiii,estoy a dieta si,pero por que yo lo este no quiere decir que esten todos en casa,y alguna cosita rica les tengo que preparar.

como tenia en la nevera una lamina de hojaldre y si no la preparaba pues se caducaria,me decidi a prepararles esta merienda a los hombres de la casa.abri la nevera y vi el hojaldre,y digo,ui que les podria preparar yo ara que esto no se ponga malo?una empanada para la cena?no que ya lo tengo planeado.asi que que mejor manera de merendar que algo casero?

pues bien,os pongo los ingredientes y os recomiendo que los probeis,no quedaron ni uno ni medio,dijeron que estaban buenisimos.

ingredientes:

1 lamina de hojaldre del lidl,yo uso este por que a parte de ser barato,esta muy rico.

1 tableta de chocolate nestle postres.

leche.

azucar glasse para espolvorear.

preparacion:

extendemos la lamina de hojaldre y cortamos en cuadraditos,preferiblemente de unos 4-5 cm.

ahora vamos a preparar la crema de chocolate,para ello troceamos el chocolate,lo ponemos en un cazo al baño maria y removemos ,agregamos un poco de leche y derretimos y mezclamos la crema,debe de tener la textura de la nocilla,asi que le vais añadiendo leche hasta que tengais la textura deseada.

dejamos entibiar un poco,y ponemos una cucharadita en el centro de cada cuadrado,una vez tengamos la mitad ya rellenos,tapamos con la otra mitad de cuadrados de hojaldre,pintamos los bordes con un poco de agua para sellarlos y que no se abran,los metemos en el horno a 150º aproximadamente,hasta que esten hechos.

cuando enfrien,solo tenemos que espolvorear con azucar glasse y listos para merendar,junto con un vaso de zumo natural,la merienda perfecta para una velada perfecta.

viernes, 18 de junio de 2010

ARROZ CON MUSLO DE POLLO Y PISTO


esta es lo que he comido hoy,sin dudas es un plato rico,sano y light,y facil de preparar.
os pongo los ingredientes para 1 persona.yo no me lo he acado todo,por que era un autentico platazo.
ingredientes:
-100 gr de muslo de pollo,yo desguezado.
-para el pisto:
-100gr de tomate.
-80 gr de berenjena.
-80 gr de calabacin.
-80 gr de pimiento verde.
-30 gr de arroz,un puñado en crudo.
-una cucharada de aceite de oliva.
preparacion:
se trocean las verduras,y se van sofriendo,primero el pimiento,la berenjena,el calabacin y el tomate,se deja pochar y se agrega el pollo y se dora un poco y se añade el arroz,se pone caldo de verduras casero o agua,se añade una hoja de laurel y un poco de colorante,se salpimienta y se deja cocer 20 minutos.

y ya esta listo para comer.
de postre una manzana asada.
energia: 490 kcal, 9,97 gr de grasa. (esto contando la manzana y 30 gr de pan integral)

martes, 15 de junio de 2010

DIETA DE LOS 4 DIAS

a pesar de mi perdida considerable de peso,no habia hecho nada hasta ahora,con lo cual he decidido empezar por esta dieta para limpiarme un poquito y cuando la acabe comenzare otra.
claro esta,que esta dieta la lei del foro MR,y que gracias a los comentarios que tiene decidi hacerla.
empezamos??
primero las "reglas" de la dieta.
A) Este régimen dura 4 días. Debido a las reacciones químicas de los alimentos perderá de 4,5 a 5,5 kg. esto es segun la persona y el metabolismo de la misma,si no lo conseguiis,no os preocupeis en absoluto.
B) Perderá de 1,5 a 2 kg. El primer día
C) Para alcanzar su peso deseado y transcurridos los cuatro días deberá descansar una semana (es importantísimo) luego puede repetirlo otros 4 días.
D) Las porciones han de ser de un tamaño normal. Todos los vegetales y carnes se toman con sal y zumo de limón o vinagre. Se prohíbe todo tipo de bebidas alcohólicas.
E) No omita ningún alimento del régimen, éste se encuentra equilibrado químicamente.
F) La comida y la cena pueden intercambiarse.
G) Se pueden sustituir las chuletas de cordero por la carne de hamburguesa o ¼ de pollo cocido o a la brasa. Para obtener el mayor beneficio de este régimen no tome bebidas de dieta durante cuatro días.

y aqui la dieta en si.

DESAYUNOS:
½ pomelo o zumo de pomelo y café solo.
MEDIA MAÑANA Y MEDIA TARDE:
un yogur desnatado.
DIA 1
COMIDA:
Filete a la plancha, ensalada de tomate y lechuga, una manzana.
CENA:
Dos huevos cocidos, judías verdes cocidas y ½ pomelo.
DIA 2
COMIDA:
Pollo o chuleta de cordero, ensalada de lechuga y un vaso de zumo de tomate.
CENA:
Calabacín, coliflor, judías verdes cocidas (puede ser en puré), manzana o puré de manzana.
DIA 3
COMIDA:
Carne de hamburguesa a la brasa, apio, ensalada de lechuga y una manzana.
CENA:
Pollo al horno con ensalada de tomate. Zumo de ciruela o 1 ciruela.
DIA 4
COMIDA:
Dos huevos revueltos, judías verdes y un vaso de zumo de tomate.
CENA:
Filete, ensalada de lechuga y zumo de piña.

pues bien,yo voy ya por mi 2º dia con esta dieta,tengo que reconocer que ayer hice alguna trampa,en el desayuno,no tome el pomelo,es una fruta que no me gusta mucho,y me tome el cafe con leche semidesnatada,el café solo no puedo con el.
a la comida,no me lo acabe todo,por que no me entraba mas,y solo me comi media manzana.
y por la noche me comi ademas de lo que pone en el menú 2 cuadraditos de delicias serranas,no hize fotos,pero la proxima vez que lo haga,las haré y colgare la receta.
aun a mis trampitas,perdi 1.100kg.
hoy cambiare el pollo o la chuleta de cordero,por una hamburguesa de pollo,no por nada,por que el cordero me encanta pero no tolero muy bien la carne y me sienta un poco mal,y siendo picada,si que puedo comerla sin problemas.
hoy prometo no hacer trampas,mañana editare esta entrada y os pondre como ha ido hoy el dia.
si os animais a hacerla,decirmelo y la hacemos juntas vale?

como lo prometido es deuda,aqui os pongo como he pasado el dia.
he comido de maravilla,para comer he cambiado el cordero por una hamburguesa,para no ponerle sal,le he puesto un poco de especias de pinchitos,esto seria como llamamos en malaga,una cresta.he puesto 100 gr de carne picada de pollo para hacerla,y ahi bastante lechuga hoja de roble,y algo de tomate,no mucho por que no me gusta mucho.

y este puresito,tiene mas textura de crema,de verduras para cenar,de coliflor,judias verdes y calabacin,esta riquisimo,no tiene absolutamente nada de sal,le he puesto un poquito de hierbas aromaticas y listo.

como ya veis,me gusta muy poco la sal,prefiero poner hierbas y especies que sal,no se,costumbres ya.


pues bueno,la dieta de los 4 dias ya la he finalizado,tengo que decir que estoy muy contenta con los resultados,tambien que el miercoles,me bajo la warry y estoy super inchada y pesada,aun asi,he perdido 2,5 kgr.,no esta nada mal verdad??pues nada,el lunes la empiezo denuevo junto con un grupo de chicas del foro.mientras tanto,este fin de semana ahi que cuidarse tambien,con lo cual,he empezado con una dieta baja en grasas.

bueno,no habia entrado a actualizar.esta semana he vuelto a hacer la dieta,mañana pondre lo que he perdido.
mañana empezamos otra dieta que nos ha falicitado una compi,vamos a ver como se nos da,despues la pongo y le hechais un vistazo vale??
saludos y a cuidarse!!!!!!!!!!!

EL COMIENZO

pues si,el comienzo de una nueva etapa,en esta seccion pondre un pequeño seguimiento de mi dia a dia,de mis progresos con el tema del peso.ademas,pondre cosas sobre nutricion,informaciones y consejos relacionados en este tema,y recetas faciles de realizar y sobre todo sanas y saludables.espero que os guste e interese,y que si veis algo que no os guste o que este mal,me lo deciis y lo corregire.gracias.

EL POR QUE....

bueno,tengo que dar explicaciones del por que de mi abandono al blog,como muchos ya sabreis,hace ahora 2 meses,tuve a mi segundo hijo,mi mayor receta conseguida,ya que estuvo preparandose 9 meses a fuego lentito.
pues bien,el pequeñajo,que se llama Yeray,estubo malito,estubo ingresado 11 dias en la unidad de neonatos,en incubadora,por que?pues por que desde que nacio vomitaba al darle el biberon,lloraba mucho y apenas dormia,yo pense que serian gases y que tenia moquitos y por eso vomitaba,ya el dia en que lo llevé a urgencias fue por que ese dia vomitaba cada toma y se quedo blanquito y perdio peso.me dijeron que lo dejaban ingresado por que estaba desidratado y los analisis de sangre salieron descompensados totalmente,en fin,le empiezan a hacer pruebas de todo tipo,ecos,analisis......le detectan anemia,infeccion en la sangre,por la diarrea,un pequeño soplo benigno en el corazon a causa de la anemia.les digo que a ver si podia ser por la leche por que jairo,mi hijo mayor tuvo intolerancia a la proteina vacuna,y me dicen que no,por que tenia un "virus" estomacal,es lo que dicen cuando no saben exacto lo que tiene.total,deciden cambiarle la leche a los dias de estar alli,y ya la toleraba bien,para darle un empujoncito con la anemia,deciden hacerle una pequeña transfusion de sangre,nada,de 150 ml,lo suficiente para que nada mas terminar de ponersela,el niño recuperara su color de piel,gracias a esto,la anemia desaparecio,el soplo tambien y la infeccion.y ya me mandan para casa con mi pequeñin,por fin,el diagnostico final fue intolerancia a la proteina de vaca,lo que yo les decia desde el primer dia,y es que siempre digo que las madres conocemos a nuestros hijos y aunque no tengamos conocimientos de medicina,deberian de hacernos un poquito de caso,que les cuesta??
en fin,el bebé ya esta bien,coje peso normalmente y sigue con la leche especial que tolera perfectamente.
yo estoy perfectamente,con miedos pero estoy bien.lo mas importante es que me siento super feliz,y por primera vez en mi vida,contenta conmigo misma.por dos razones,la primera por tener una familia estupenda,que despues de 4 años de intentos fallidos he podido completar gracias al pequeño regalo que me concedieron,yeray y jairo,lo mas maravilloso de mi vida.
y la segunda razon de mi estado de alegria y felicidad es que estoy perdiendo mucho peso,ahora no me da vergüenza decirlo,cuando me quede embarazada pesaba nada menos que 158 kilazos,y ahora voy por los 127,5kg.y sigo bajando poco a poco.
gracias a esto he decidido hacer un cambio en mi vida,me corte el pelo,que lo tenia por las caderas y me lo he dejado por la oreja,me he hecho un tatuaje que empieza en el cuello y acaba en media espalda con los nombres de las personas mas importantes para mi.jairo,yeray y mi hermana jenny,mi princesa que se esta convirtiendo en mujercita poquita a poco.
por eso voy a abrir una nueva seccion en el blog con dietas,menus y consejos de nutricion.espero que sea de vuestro agrado.
sin mas,me despido por ahora ,no sin antes agradeceros vuestro apoyo y vuestras visitas.
gracias por estar ahi.

OTRO PREMIO MAS

pues si,me han dado otro premio,a pesar de que tengo mi rinconcito un poco abandonado,sin poder actualizarlo,mi amiga rosarc de http://lacuinaderosa.blogspot.com/ que no me cansare nunca de repetiros que os paseis por su pagina y veais sus maravillosas recetas,os encantaran como a mi.

bueno,llega el momento de entregarlo yo tambien,que decision mas dificil,ahi tantos blogs tan maravillosos que es una tarea algo complicada,verdad?pues como ha hecho rosa,no puedo elejir entre tantos blogs,se lo voy a otorgar a todos mis seguidores,que sois los que me animais a que siga con esto,gracias a vuestro apoyo y a vuestra paciencia,formais gran parte de mi rinconcito.
GRACIAS POR ESTAR AQUI.
besos.