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viernes, 11 de diciembre de 2009

MI CONCURSO CON AMOR

bueno,despues de algun tiempo pensando en hacer algo especial para los que me visitais asiduamente,he decidido abrir un nuevo espacio dedicado para que las que quieran mandarme vuestras recetas favoritas,lo podais hacer,simplemente lo que teneis que hacer es mandarme la receta junto con una foto del plato realizado a mi direccion de correo electronico,yo las colgare en cuanto las reciba.
que recetas podeis mandar? pues la que mas os gusten,ya sean dulces o saladas.como maximo,podeis enviar una receta de cada modalidad.
cuando envieis las recetas,debereis añadir tambien vuestra direccion de e-mail vale?
en cuanto acabe el plazo de envio, se hara una votacion entre las mismas participantes para ver que recetas seran las elegidas para proclamarse ganadoras.
las ganadoras recibiran un premio que yo misma elegire,referente a la cocina.
abra dos modalidades,un primer premio para la receta salada mas votada,y otro primer premio para la receta dulce mas votada.
el plazo de envio sera desde mañana dia 12 de diciembre,hasta el dia 23 de diciembre.
las votaciones empezaran el dia 24 de diciembre y acabaran el dia 30 de diciembre.solo se acepta un voto por cocursante y no se podra votar la propia receta,si no,quedariamos empate no??jejeje.
vamos a hacer un recordatorio de todo.

-mandar las recetas a la direccion: kiara20@msn.com adjuntando receta,foto y direccion de e-mail. en el plazo desde el 12/12,hasta el 23/12.
-receta dulce o salada.
-las votaciones empezaran el dia 24/12 y acabaran el dia 30/12.
-solo se acepta un voto por participante y nunca pudiendo ser a la receta enviada por uno mismo.
-abran dos primeros premios,uno para salado,y otro para dulce.
regalo que enviare de forma presonalizada a cada tipo de premio.que sera sorpresa hasta que se reciba.por ejemplo,podria ser un juego de utensilios,un libro de cocina............
es algo simbolico,sera solo para agradecer vuestras visitas y vuestra participacion en este blog.

sin mas,espero la recepcion de vuestras fabulosas recetas.

QUE COMIENZE LA DIVERSION!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

jueves, 3 de diciembre de 2009

BERENJENAS RELLENAS A LA MEXICANA

pues hoy he preparado estas berenjenas,me apetecia hacerlas diferentes,con un toque algo especial,y he decidido hacer la prueba de prepararlas a la mexicana,y el resultado ha sido muy bueno.
ingredientes: (e mi casa solo me gustan a mi,asi que pongo los ingredientes para dos personas,asi hetenido para la cena tambien)
-1 berenjena hermosa.
-1/2 kg de carne picada de cerdo.
-1 pimiento rojo de asar.
-1 cebolla.
-1 puerro.
-harina
-leche
-un sobre de preparado para tacos,en polvo.
-un poco de salsa para tacos.suelen venir en tarritos de cristal,de estos que tienen tomate,pimiento......
-dos cucharadas de queso tipo philadelphia.
preparacion:
en una sarten ponemos la carne picada salpmentada con un poco de aceite,sofreimos y apartamos.ahora ponemos los pimientos cortados en juliana.se sofrie hasta que se le quite el punto de dureza.y reservamos.
ponemos la cebolla troceada a cuadraditos pequeños.una vez pochada,añadimos la carne y el pimiento,ponemos el sobre en polvo de salsa para tacos,el queso y la salsa de tomat mexicana.añadimos un poco de agua y dejamos consumir esta.reservamos.
partimos la berenjena en dos a lo largo,hacemos unos cortes por la parte de la carne,sin que llegue a la piel,y salamos ligeramente y ponemos unas gotitas de aceite,ponemos en el microondas en tiempo de dos en dos minutos,hasta que la veamos tierna.sacamos la carne,sin romper la piel,y esa carne la mezclamos con la farsa de carne y verduras.
y con esto rellenamos las mitades de berenjenas.
ahora vamos a preparar una bechamel de cobertura,es decir,algo mas espesa de lo normal.
para ello,vamos a trocear el puerro bien pequeñito,si quereis,lo podis hacer en la thermomix con un par de toques de turbo.yo hoy lo he hecho todo de manera tradicional.en una sarten ponemos mantequilla con un poco de aceite para que no se queme la mantequilla,y agregamos el puerro y lo pochamos,daros cuenta que se hace en mantequilla,con lo cual no se dorara.salamos,y ponemos pimienta al gusto y un poco de nuez moscada rallada,agregamos harina,esto dependera de la cantidad de bechamel que queramos hacer,yo he aprobechado y he hecho un poco de masa de croquetas,jejejeje,la tostamos un poco,y agregamos leche caliente,para que no salgan grumos,hasta que este con la textura deseada,las cantidades que yo he hecho an sido,dos cucharadas soperas de harina,y dos vasos de leche.dejamos cocer la salsa sinpara de remover para que no se pegue.y una vez hecha,se napan las berenjenas con la salsa.
se puede poner queso por encima,yo no lo he puesto,y se mete en el horno para que dore un poco.
como vereis,yo he hecho la bechamel con puerro en vez de cebolla como siempre,era para darle otro toque.
listo para comer!!!!!!!!!

miércoles, 2 de diciembre de 2009

CREMA DE POLLO REINA MARGOT

que comemos hoy? que preparar si no se tienen ganas de cocinar?
aqui os presento una rica crema de pollo,facil,barata,y rapida.
que no gustan demasiado las cremas?tenemos otra opcion no te preocupes,salen dos`plato de uno.ingredientes:
1/2 pollo.
2 zanahorias.
1 puerro.
1 nabo amarillo y otro blanco.
una ramita de apio.
2 patatas
1 chorrito de vino blanco seco.
un poco de harina.
un poco de aceite de oliva.
agua
sal
peparacion:
la preparacion es muy parecida a hacer un puchero,o fondo blanco.
-se limpian,pelan y trocean las verduras,se trocean a cuadraditos pequeñitos.
-el pollo se trocea,y limpia.se reserva.
-se pone en la cubeta,se programa menu manual 5 minutos,o en una olla normal, un chorrito de aceite de oliva,se añade la verdura y se sala ligeramente.se dora ligeramente.
-se añade el pollo y se dora un poco.
-se añade un chorro de vino blanco y se deja evaporar el alcohol.
-se cubre bastante generosamente,con agua.
-se cierra la olla y se programa menu pollo.en la olla normal se puede dejar destapado a fego lento,hasta que el pollo casi se deshaga.
cuando termine,se aparta el pollo y se desmenuza,
se aparta un poco de caldo en una olla pequeña.
se tritura toda la verdura con el pollo desmenuzado,si vemos que queda muy liquido,se puede preparar un roux,como se hace?se pone en una sarten,la misma cantidad de mantequilla que de harina y se tuesta ligeramente,y se le añade a la crema,hasta dar el espesor deseado.
se sirve con picatostes de pan bien fritos o al horno,o de los ya preparados comercializados.y con un poco de pimenton,eso al gusto.

ahora la otra opcion.
con el caldo que hemos reservado anteriormente,se pone un poco de pasta corta al gusto,pueden ser letras,lluvia,piñones,lo que se quiera,y se deja cocinar hasta que la pasta este cocinada.
que disfuteis!!!!!!!!!!!

martes, 1 de diciembre de 2009

POLLO ASADO A LA BBQ

quereis un toque diferente para un plato de siempre???estais ya artos de comerlo siempre asado de la misma manera? prueba esta manera de prepararlo,veras como te chupas los dedos.
ingredientes:
1 pollo limpio.
salsa barbacoa,al ser posible de una marca buena,yo uso la de makro.
patatas.
un chorrito de aceite
una pizca de sal.no mucha.
preparacion: (yo lo hago en la fussion cook,pero de igual manera lo podeis preparar en el horno tracional)
-pon un chorrito de aceite en la cubeta,programa el menu manual 5 minutos.
-sala ligeramente el pollo y las patatas cortadas en cubos grandes.
-dora el pollo por todos los lados.
-agrega las patatas,y la salsa barbacoa,programa la olla menu pollo,cierra la olla,pon la valbula posicion abierta.
y cuando termine el programa saca el pollo con las patatas en una fuente,programa de nuevo la maquina menu manual unos 3 minutos,para ligar la salsa y espesarla.
riega el pollo y las patatas con la salsa a comer!!!!!!!!!!!!
espero que disfruteis.

NUGUETTS

he aqui unos deliciosos nuguetts,esta receta es del foro MR,y la puso maria (roma62) en unos deberes.yo los habia hecho mas de una vez y en esta ocasion los prepare en lugar de pollo,puse carne magra de cerdo,solo tengo que decir que son deliciosos,ni punto de comparacion con los comercializados.os aseguro que si los probais,repetireis y ya nunca mas,volvereis a comprarlos hechos.



receta copiada tal cual la puso rosarc de MR.
INGREDIENTES:
- 400 gr de pechuga de pollo (yo carne de cerdo)
- 50 gr. de miga de pan
- 50 gr de leche
- 50 gr de queso Philadelphia (yo 100 gr)
- 1 diente de ajo (yo 4 dientes)
- Sal
- Pimienta
Para rebozar:
- Huevo (yo el huevo en vez de ponerlo para empanar,lo puse dentro de la masa)
- Pan rallado
PREPARACIÓN:
Tritura el ajo 4 segundos velocidad 6.
Añade la pechuga troceada y tritura 5 segundos velocidad 7.
Salpimentar y añade la miga de pan, la leche,el huevo y el queso y vuelve a triturar 10 segundos velocidad 7.
Dejar reposar en la nevera como mínimo2 horas, de este modo se puede manejar mejor.
Haz unas bolitas y luego las aplastas.
Reboza con huevo batido, pan rallado y de nuevo repites huevo batido y pan rallado.
Fríe con abundante aceite y a comerrrrrrrr
Enlace a su blog ""LA CUINA DE ROSA":http://lacuinaderosa.blogspot.com/

martes, 29 de septiembre de 2009

BOMBA DE QUESO


te gusta el sabor fuerte del queso camembert??estas ya arto/a de hacerlo siempre rebozado?pues aqui tienes una idea mas para prepararlo,y ademas,es un poco mas ligero que frito.pruebalo y veras que cosa mas rica.
ingredientes:
un queso camembert,de estos que vienen en cajitas de madera.realmnte no se si ahi otro.
una lamina de hojaldre,yo del lidl.
mermelada de arandanos rojos,realmente puedes poner la que quieras,pero para mi gusto,esta mejor con una un poco mas acida.la de frutas del bosque tambien le va muy bien.
preparacion:
se extiende la lamida de hojaldre sobre la bandeja del horno,se coloca sobre esta,el queso y se le pone mermelada,se cierra el hojaldre en forma de paquetito y se mete en el horno hasta que se dore el hojaldre.
facil no??pues a que esperais para probarlo?

CREMA DE CEBOLLA


esta crema tan rica la coji del foro de mundorecetas,de mi amigo dinamito.

el no le puso queso ni pimienta,pero yo si que lo hice,y el resultado es esquisito.

ingredientes:

50gr de aceite de oliva
1 cebolla grande
100 gr de pan duro
1 cd de caldo concentrado de pollo,avecren.
sal (yo no le añadi)
1 l,de agua
2 huevos
100 gr de queso rallado
pimienta blanca
preparacion en th:
poner el aceite en el vaso durante 2 minutos T.varoma V.2
agregar la cebolla en 1/4 y picarla 4 seg,V4. sofreir 5 min, T,varoma,V,1.
añadir el resto de ingredientes,menos el queso y los huevos.programar 15 min. T.100º V.6
cuando termine,pasar pasando por todas las velocidades hasta que quede una crema fina.si es necesario,agregar mas agua,sal o lo que le haga falta.calentar de nuevo hasta que llegue otra vez a los 100º y por el bocal añadir el queso y los huevos,darle unas vueltas para qe se mezcle bien,con el mismo calor se hara el huevo y el queso.
se pueden añadir ya servido unos picatostes de pan.yo no se los puse,pero el toque crujiente le va muy bien.
espero que os guste.

sábado, 29 de agosto de 2009

PERDONAD LAS MOLESTIAS

pues como veis,he estado bastante tiempo parada con el blog,os pido disculpas por ello,pero he tenido un tiempo bastante malo y no me apetecia hacer recetas nuevas,las que me conoceis del foro mundorecetas.com lo sabeis,y ahora ya me encuentro algo mas animada,pues parece que mi mala racha a acabado,o eso espero.
en abril tuve mi 3º aborto,lo cual me hizo perder las ganas a mi gran aficion que es la cocina,pero ahora de nuevo,estoy de nuevo embarazada,llena de ilusion y felicidad,por que parece que esta vez es la buena,recemos por ello,estoy de casi 9 semanas y todas las pruebas han salido perfectisimas,lo cual indica que esto va para delante.
poco a poco ire colgando las recetas atrasadas que tengo,son unas pocas,que espero que os guste tanto como me gustaron a mi.
sin mas,me despido de todas vosotras con un fuerte abrazo y un gran beso,y a partir de septiembre,ya me tendreisen plena forma para todo lo que querais.
graciasssssssssssssss.

jueves, 28 de mayo de 2009

COUS-COUS DE POLLO Y VERDURAS


olor a especias bañando la cocina,y explocion en la boca de sabores arabes,todo ello personalizado por mi.
datos de interes:

cuscús o kuskus que se conoce en Marruecos , Argelia , Túnez , Libia y Egipto (pronuncia / ˈkuːskuːs en los Estados Unidos , / ˈkʊskʊs en el Reino Unido ; bereber Seksu - árabe : كسكس , llamado maftoul en el Líbano y los territorios palestinos ) es un plato bereber compuesta por esférica gránulos formuladas sucesivas y dar forma humedecido sémola de trigo y harina de trigo de tierra, a continuación, recubrimiento con finamente. Los gránulos terminados son alrededor de un milímetro de diámetro antes de cocinar. La variante levantina , popular también en Israel , trata de dos veces el diámetro y de escanda en lugar de sémola. [ 2 ] Cuscús tradicional requiere tiempo de preparación considerable y es, por lo general, al vapor . En muchos lugares, una más-procesados, rápido-cocinero cuscús está disponible y es especialmente valioso para su tiempo de preparación corto.
El plato es un principal
Engrapar a lo largo del Magreb ; [ 3 ] en gran parte de Marruecos, Argelia, Túnez y Libia es también conocido como ṭa ` aam طعام, "alimentos". [ cita necesita ] También es popular en el África Occidental Sahel , en Francia , Madeira , en la Occidental Sicilia de provincia de Trapani , así como en Grecia , Chipre y otras partes del Oriente Medio . Es particularmente popular entre los judíos de descenso de África del Norte como los judíos beréber , [ 4 ] y se come en muchas otras partes del mundo, así.
Tradicionalmente se sirve el cuscús bajo una
carne o vegetales guiso . Se puede también ser comido por sí sola, con sabor o normal, caliente o fría, como un postre o un plato de lado (de acompañamiento)
la receta:recordad que os he dicho que es a mi manera vale?
-250gr de cous-cous.
-250gr. de agua.
-sal.
-mantequilla.
-para la carne con verduras.
-muslos de pollo deshuesado,he puesto 2.
-una mezcla de verduras a gusto.yo he usado un paquete de sopa del mercadona,en la seccion de ensaladas.
-un chorrito de aceite de oliva.
-especias arabes :ras el hanout.que es una mezcla de las siguientes especias,yo lo preparo con cantidades iguales:
-curry,cilantro seco,cominos,sal,pimienta,hinojo seco y cayena. (se pasa todo muy muy bien y quedara un polvo amarillento,color que le da la curcuma.esta mezcla de especias,es algo picante.yo puse 3 cucharaditas colmadas.
preparacion:
en una sarten honda o wok,ponemo un poco de aceite,se añade el pollo en cuadritos,se pone un poquito de sal,no mucha,y se dora.a continuacion,se añaden las verduras troceadas a cuadritos pequeñitos,en brunoise.una vez todo salteado ligeramente,se añaden las especias,se le dan unas vueltas y se le añade agua que cubra bastante,como dos dedos mas.se deja cocer unos 10-15 minutos.
ahora vamos a preparar el cous-cous,tradicionalmente,los arabes lo que hacen es ponerlo en remojo con agua,amasar todo varias veces cambiando el agua.yo no lo hago asi,por que se tardan horas en prepararlo,yo pongo una olla o tartera se pone los 250g de agua salada,cuando hierva,ponemos el cous-cous dejamos fuera del fuego removiendo muy bien para que absorba todo el liquido y se deja reposar 3 minutos,ponemos de nuevo al fuego y agregamos mantequilla y removemos de nuevo con un tenedor para separar los granitos y se mezcle muy bien la mantequilla.
para sevir,ponemos un poco de cous-cous en el plato y se acompaña de la carne con algo de caldo,ahi quien le pone tabasco para darle un toque picante extra.
habitualmente,el cous-cous se come con las manos,cojiendo una pequeña porcion de cous-cous con la mano derecha (con la izquierda nunca,ya que se usa para otras cosas poco higienicas) y haciendola una bolita,a continuacion,se coje la carne y/o verduras y se comen las dos cosas juntas.y antes y despues de la comida,se ofrece al comensal,un cuenco con agua para limpiarse la mano,durante la comida,no se bebe nada,solo al finalizar la comida se bebe té con hojas de menta.
hasta aqui,otra nueva receta con datos interesantes que nos ayudan a comprender un poquito de la cultura marroquí.

PREMIO BAMBI


pues si,otro gran premio que me ha otorgado bettuca,del blog http://bettuca.blogspot.com/ que no teneis que dejar de pasaros por el,por que hace unas cosas fantasticas.
ahora me toca pasarlo.que ahora mismo pongo la direccion de los blogs que voy a elegir.

lunes, 25 de mayo de 2009

SOPA MULLIGATAWNY




con esta sopa de origen indio,voy a inaugurar un nuevo apartado,recetas internacionales,para hacer un pequeño homenaje a la cocina de otros paises.
dato de interes:
El mulligatawny es un plato indio muy similar a una sopa. En idioma tamil la palabra 'mulligatawny' se traduce como pimienta aguada (Millagu' es pimienta y 'Thanni' agua). A pesar de la denominación, la pimienta no es un ingrediente obligatorio de este plato. Se sirve generalmente con la sopa tanto el arroz como los fideos; los angloindios denominan al plato "'pepper water" y es más cercano al Rasam Tamil (pronunciado Russ-um) que al mulligatawny.


esta sopa se que no tiene muy buena pinta,pero os aseguro que si la probais,la volveis a hacer,por que esta bastante rica,es suave y lleva todos los tipos de nutrientes,con lo cual es un plato unico fabuloso.

ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla.
1 cebolla.
2 zanahorias grande.
3 cucharadas de harina,rasas,yo la proxima vez,le pondre menos.
750ml de caldo de pollo.
125ml de nata.
125ml de leche de coco.
320gr, de pollo cocido,yo lo puse asado.
1 cucharadita de curry,yo le puse bastante mas.
235gr de arroz cocido.

preparacion:


calentar la mantequilla,agregar los vegetales y saltearlos.poner la harina y cocinarla 2 minutos. agregar el caldo,la nata,la leche de coco, el pollo en cuadraditos y el curry.dar un hervor y bajar el fuego y dejar cocinar unos 20 minutos.pasado el tiempo,poner el arroz y cocinar 5 minutos mas. este plato se acompaña con almendras fileteadas tostadas,pero yo no se las puse.

TARTA PECADO



le he puesto este nombre por que es un autentico pecado el comersela,a parte de que esta riquisima,por que engorda a no poder mas el viernes el hijo de mi amiga,hacia 6 añitos,y como sus padres andan un poco mal economicamente,me ofrecí voluntaria para llevar la tarta.despues de darle muchas vueltas,pense en hacer una san marcos o una superchocolate,pero al final decidi hacer esta,es una especie de bizcocho pero es super cremoso,no tiene nada que ver con el bizcocho.la tartava acompañada originalmente de una salsa de chocolate,pero pensé que seria abusar demasiado,asi que opte por hacerle una cobertura normal.



los ingredientes que nesecitaremos son estos:

-300gr de azucar.

14 huevos,separando claras de yemas.

1 sobre de levadura

300gr. de chocolate nestle postres.

250gr. de harina.3 vasos de leche (unos 600ml.)

300gr de mantequilla.




el primer paso seria poner en un cazo u olla (yo lo puse en la cocimix,en calentamiento)a fuego bajito,la leche,el chocolate,el azucar y la mantequilla,mezclar muy bien hasta conseguir una mezcla homogenea.



ha de quedar asi:


el 2º paso es agregar la harina y la levadura y las yemas,esta vez ya fuera del fuego,mezclando muy bien para que no queden grumos.notais la diferencia?





ahora dejamos entibiar la mezcla,mientras,vamos montando las claras a punto de nieve,sin azucar.y agregamos a la mezcla anterior con moviemientos suaves para que no bajen las claras.

de ese paso no tengo foto.
ahora,ponemos la mezcla en un molde previamente engrasado,para que no se pegue,yo lo deje en la cocimix,programe la olla en menu horno 60minutos en dos tandas de 30 minutos,con la valbula abierta.en el horno tradicional,previamente precalentado,estara unos 30 minutos a 175º.aqui no vale el truco del palillo para ver si esta listo,por que saldria manchado siempre.asi que el truco esta en tocar la superficie y apretar un poco,si vemos que esta durito,esta listo,aqui esta ya desmoldado.


mirad que altura tiene:


a mi no se por que,me quedo en la parte de arriba undido,pero todo en esta vida se arregla,y vereis ahora como solucione ese pequeño problema.

ahora vamos a hacer la cobertura de chocolate,

para ello,vamos a nesecitar los siguientes ingredientes:

150gr de chocolate de postres.

50gr de agua.

50 gr de mantequilla.




yo la he preparado en la tmx de la siguiente manera:

1º ponemos el chocolate en el vaso y programamos 20 segundos,velocidad progresiva 5-7.



ahora ponemos los 50ml de agua y programamos 4 minutos,velocidad 3.


despues,la mantequilla y 4 minutos mas a velocidad 3 tambien,ha de quedar asi:



con la ayuda de una espatula o similar,vamos a cubrir la tarta,dejandol una fina capa de cobertura.

yo en la superficie como me ha surgido ese pequeño percanse,lo he utilizado de piscinita,y he agregado la cobertura para que no se notara.

ALA,QUE DIRFRUTEIS COMIENDOLA.
BON PROFFIT!!!!!!


lunes, 11 de mayo de 2009

HUEVOS RELLENOS




este ha sido el entrane de la comidade hoy,en el que tambien me ha ayudado a preparar jairo.


ya todos sabemos hacer los huevos rellenos,pero por si ahi alguien que aun no los ha hecho,sujiero que los probeis,por que ademas de ser sencillos de hacer,te pueden sacar de un apuro por si teneis amigos a cenar de improvisto.ademas,podeis poner de relleno lo que querais,pero asi es como yo los preparo de toda la vida,y ya los preparaba mi madre tambien.

ingredientes:
-huevos,2 por persona como mucho.
-atun en lata,yo he puesto 6 huevos y 2 latas de atun.
-tomate frito.
-mahonesa.
-pepinillos dulces de bote.yo uso unos especiales para sanwich del lidl.
preparacion:
-cocer los huevos,durante unos 7-8 minutos,yo los he cocido en la cocimix,solo han tardado 3 minutos en menu cocina.
-una vez frios los huevos,se pelan y se cortan a lo largo.
-se sacan las yemas y se ponen en un bolw y junto a ellas se pone el resto de ingredientes,excepto la mayomesa,y s mezcla muy bein,procurando machacar las yemas muy bien.los pepinillos tienen que estar muy picaditos en cuadraditos.
-con esta mezcla se rellenan las mitades de huevos con la ayuda de una cucharilla.
-por ultimo,se pone encima de los huevos un poco de mayonesa para decorar y unos cubitos de pepinillos.
en mi plato lo del centro es parte del relleno que ha quedado,puesto en un aro de emplatar.
bon profit!!!

EMPANADA DE CARNE

pues esto es lo que hemos comido hoy,los findes prefiero no marearme mucho en la cocina,pues por que para un dia que podemos estar los 3 juntos,lo quiero aprobechar al maximo.


hoy he tenido un gran ayudante,jairo,que sisigue asi,le gustara la cocina tanto como a mi,yo es eso lo que espero claro esta.
por cierto,los dibujitos con hojaldre,se suponen que son cometas,jejejeje,es que las ha hecho el y claro las tenia que poner.
mirad el resultado.
ingredientes:
-2 laminas de hojaldre,esta vezsi es el del lidl.:P
-medio kilo de carne picada mixta de cerdo y ternera.
-1 pimiento verde italiano.
-1 cebolla.
-2 dientes de ajo.
-media lata de tomate hida.
-2 cucharadas de bechamel espesa.(no me apetecia hacerla y se la he puesto de la comprada)
-sal,pimienta y un cacito de caldo concentrado de carne,se lo he puesto de los nuevos de knorr.

preparacion:
-poner la cebolla en cuartos,el pimiento y los ajos en el vaso de la tmx,darle un par de toques de turbo.
-poner el picado en la cubeta de la cocimix junto con un chorrito de aceite de oliva,programar menú cocina,sin cerrar la olla.
-cuando esté el sofrito,añadir la carne y salpimentar.cuando la carne este hecha,le agregamos el cacito de caldo o pastilla.cuando este totalmente diluida,agregamos la bechamel y el tomate.dejar que el caldito que suerta evapore.
-se extiende una de las masas de hojaldre sobre la bandeja de horno,y pincharla con un tenedor para que no suba.
-poner la carne sobre la masa.
-antes de poner la otra hoja de hojaldre,extenderla sobre la encimera y pincharla,y ahora si se pone encima de la carne,se cierran los bordes y se hace un abujero en el centro de modo de chimenea.se pueden hacer decoraciones con el hojaldre sobrante.
-se introduce en el horno precalentado a 200º hasta que dore el hojaldre.
nota:
antes de meter el hojaldre,se pinta con huevo batido,yo no lo he hecho,de vez en cuando la pulverizaba con agua.

espero que os guste.

domingo, 10 de mayo de 2009

MIS AYUDANTES EN LA COCINA


mirad que 3 ayudantes mas guapas tengo,y lo bien que me preparan lo que yo quiero.


pollo con patatas asadas

pues si,tengo una nueva maquinita en mi cocina,es una olla programable llamada cocimix,yo ya tenia la fussion cook,pero esta fue de la kdda internacional del foro MR,que hicieron un sorteo y yo fui la agraciada.gracias a vanadis,que fue quien la sorteó.
bueno,no me enrollo mas y vamos a lo que vamos.al principio m daba mucho respeto usarla,pues no me aclaraba mucho con ella,pero despues de recibir ayuda desde el foro,aqui salio mi pollito,bien rico y con la piel muy crujiente,como yo lo queria.empezemocon la receta vale?







ingredientes:
-un pollo.
-hierbas aromaticas al gusto,yo puse,oregano,tomillo,laurel en polvo y romero.
-medio limon,que hira dentro del animal.
-vino blanco.un chorro generoso.
-una pastilla de caldo de pollo.
-una hoja de laurel.
-patatas cortadas en gajos grandes.
-un poco de aceite de oliva.
preparacion:
1º se prepara un adobo en seco con las hierbas aromaticas y se unta todo el pollo,y se mete medio limon dentro del pollo,asi se deja un ratito para que coja todos los sabores.se sala un poco el pollo tambien.
2º se pone en la cubeta un chorrito de aceite de oliva,y se pone el pollo,se programa menú cocina y se deja la tapa abierta.se dora el pollo por todas sus caras.
3ºse reserva el pollo dorado,sin limpiar la cubeta se añade el vino blanco,la hoja de laurel y la pastilla de caldo,se da un hervor.
4º se introduce el pollo de nuevo en la cubeta,se programa menu horno 60 minutos,mi pollo es de los pequeñitos,asi que a mi me sobro con 45 minutos,eso ya lo teneis que ver ustedes.
5º una vez transcurrido el tiempo,se saca el pollo a una bandeja.y se introduce en la cubeta las patatas cortadas en gajos,se vuelbe a programar la olla menu horno 10 minutos.
y ya estara para servir.
buen probecho.

martes, 5 de mayo de 2009

PREMIO AMISTAD


pues este premio me loha concedido bettuca, del blog http://bettuca.blogspot.com/
como ya le he dicho a ella,me ha hecho muchisima ilusion recibirlo,no os olvideis de pasar por su blog,tiene recetas deliciosas.
muchos besitos guapisima.
ahora,tal y como dicen las reglas,tengo que otorgarle el premio a 10 blogs mas y comunicarselo a sus autoras/es.

miércoles, 11 de marzo de 2009

TARTA SUPERCHOCOLATE





Ingredientes:
1 plancha de bizcocho o base de galletas.
1 tableta de nestlé postres
1/2 litro de nata
1 sobre de flan Royal, cuatro raciones.
50gr de almendrás molidas.
Preparación: Pulverizar el choco, 5-10 progresivo, unos 10 segundos, hasta convertirlo en polvo. Añadir la nata, el sobre de flan y las almendrás molidas. 10minutos, temper.100º, vel.4 Volcar sobre la base, y dejar enfríar.

nota:para decorar podeis usar lo que tengais a mano,yo en mi caso use almendras laminadas y guindas en almibar,pero podeis poner cualquier cosa,nata montada,birutas de chocolate........
yo puse una base de galletas,pero como veis en los ingredientes podeis poner un bizcocho genoves bañado en almibar.
recomendacion:la tarta esta mas rica de un dia para otro,pues esta un poco mas firme.

jueves, 29 de enero de 2009

EMPANADILLAS ARABES A MI MANERA



digo a mi manera por que arabe solo lleva una mezcla de especias.estan hechas con restos de carne del cocido y varias cosas mas.
ingredientes:
-carne de pollo del cocido,o pollo asado o como lo querais.
-carne picada,pues tenia poco pollo.
-tomate hida.
-cebolla.
-pimiento italiano.
-obleas de empanadillas,la cocinera,o si preferiis hacer vosotros mismos la masa,yo en esta ocacion no tenia tiempo.
-mezcla de especias arabes.tengo que mirar el nombre,por que es algo complicado,entre la mezcla lleva cúrcuma,de ahi el bonito color de las empanadillas.
preparacion:
1º pelar la cebolla y cortarla en cuartos.
2º hacer trozos grandes el pimiento.
3º introducirlos en el vaso y darle un par de toques de turbo.
agregar un poquito de aceite de oliva y programar 5 minutos 100º V1.cuando acabe,agregar la carne picada,pues el pollo ya esta cocinado y se agregara al final.se programa 13 min.T 100º V1
agregar el pollo, el tomate y las especias,no poner sal pues esta mezcla ya lleva.
programar 5 minutos T 90º v1.
4º rellenar con esto las obleas,cerrar o con el tenedor o con el cacharito especial.
5º ahi dos opciones a la hora de terminar las empanadillas,la 1º sera friendolas en abundante aceite caliente y despues poner sobre un papel absorvente.y 2º que es como yo las hago siempre,es meterlas en el horno precalentado a 180º hasta que esten doradas.yo como quiero que no se note que estan hechas en el horno,no las pinto con huevo,si se le pone,le dara brillo a las empanadillas.
y si en casa ven que son mas "sanas"que las normales,ya no se las comerian.
asi,no nos hace falta nada de aceite,y estan igual o mas buenas que fritas.

viernes, 23 de enero de 2009

RETO MEME







pues me lo ha pasado mi compi inma,desde su blog la cocina de inma.un blog que visito cada dia.hoy a entrado aqui y me ha dicho que tenia una sorpresa para mi,y voualá toma diablillo.



pues empezamos:



1º es hacer una foto a nuestra pantalla del pc.


come veis tengo pocas carpetas,pero que vaaaaa,es para que el costi no me las vea y me diga que tengo el pc lleno de recetas por todos lados,jajaja.las tengo bien guardaditas.

El segundo paso es contar tres cosas que nunca he hecho y que me gustaría hacer:
1º viajar a sao paulo,brasil.mi padre era de allí,y ya que no he tenido la suerte de conocerlo,me gustaria por lo menos conocer donde se crió.
2º tener un segundo hijo,es mi sueño.pero si quieren venir más,tambien serán bienvenidos.me encantan los niños.
3º pasar un tiempo conociendo cada rincon de españa,sus costumbres,gastronomia.....
El tercer paso es contar tres cosas que nunca he hecho y nunca haré:
1º cojer o tocar o rozar o mirar,jajajaaj,una araña.tengo una aracnofobia terrible.
2º hacer daño a otro ser humano,no soporto los maltratos de ningun tipo,hacia el cuerpo de un ser vivo.
3º comer lagartos,hormigas o algun animalillo de esos.no soy capaz de pisar ninguno,mucho menos comerlos.
ahora tengo que pasarle el reto a algun blog amigo.
elijo el blog de marivel.simplemente por ser como es.http://lamarycocinahoy.blogspot.com/

ENSAIMADA RELLENA

pues bueno,es la 1º vez que hago ensaimada,y la verdad es que estoy bastante contenta con el resultado,eso si,siempre se puede mejorar,lo unico que no me ha gustado,a sido,que la parte de arriba me ha quedado algo hojaldrada,pero las chicas del foro me han dicho que es normal que salga asi.pero como yo soy muy cabezona,la proxima vez,intentare que no salgá asi.despues de todo,no tiene tan mala pinta,y de sabor es sorprendente.
mirad que tamaño tiene,en comparacion con mi mano,que ya es grandota.



una foto del corte.
y ahora,aqui va la receta,esta masa no la he hecho en la th,la he preparado a mano,y me ha gratificado bastante hacerlo asi.
ingredientes:
harina de reposteria, 500 gramos
levadura prensada,20 gramos
azucar blanquilla, 80 gramos
manteca de cerdo, 100 gramos
mantequilla, 1 cucharada
huevo, 2 unidades medianos
aceite de girasol, 2 cucharadas
sal, 1 pizca
azucar glassé para la superficie.
azucar moreno,la necesaria.
nata de montar,del mercadona la de 85% de MG.500gr.
preparacion:
Tamizar 100g de harina en un cuenco y colocar la levadura troceada en el centro con 1 cucharadita de azúcar. Agregar 1/4 de taza de agua templada y mezclar bien. Mantener en un lugar templado para que la mezcla fermente y suba.yo la puse encima del horno caliente.Colocar en otro cuenco la harina restante, la mitad de la manteca, la sal, el azúcar. Incorporar la masa con la levadura y trabajar todo bien.Derretir la mitad de la manteca restante y agregarla a la masa trabajándola bien. Formar una bola, tapar con un paño y dejar reposar en lugar templado hasta que doble su volumen.de nuevo encima del horno caliente.
yo como hice la ensaimada gigante,coji toda la masa,trabaje un poco con el rodillo y hacer una pieza larga y redonda,como de dos dedos de gorda,si se quieren hacer las ensaimadas individuales,se cojen porciones de la masa de mas o menos de 50gr y se trabaja de la misma forma.Enrollar el rollo en espiral formando la ensalimada y colocarlas en una placa de horno engrasada con la mantequilla. Calentar el horno y cocer las ensaimadas a 190º 15-20 minutos, hasta que esté bien doradita. Despegar la ensaimada de la bandeja, dejar enfriar.se abre por la mitad con cuidado,con un cuchillo bien afilado y largo.
en la mitad inferior (la que ira abajo)poner una buena cantidad de azucar moreno y quemar con el soplete,para que se caramelize y quede crujiente.se reserva.
en el vaso de la th con la mariposa puesta se pone la nata,con 2 cucharadas de azucar glassé,se programa 90 segundos,1 minuto y 1/2 velocidad 3 y 1/2.
se pone la nata ya montada en una manga pastelera con la boca ancha lisa y se rellena la ensaimada,se cierra con la tapa y se espolvorea con azucar glassé.
yo la hice ayer,asi que la metí en el congelador,no se por que la verdad,pero era por si acaso se bajara la nata.
este mediodia la he sacado y la he espolvoreado con al azucar.
como veis una receta light light,jeje.