TARTA PECADO

le he puesto este nombre por que es un autentico pecado el comersela,a parte de que esta riquisima,por que engorda a no poder mas el viernes el hijo de mi amiga,hacia 6 añitos,y como sus padres andan un poco mal economicamente,me ofrecí voluntaria para llevar la tarta.despues de darle muchas vueltas,pense en hacer una san marcos o una superchocolate,pero al final decidi hacer esta,es una especie de bizcocho pero es super cremoso,no tiene nada que ver con el bizcocho.la tartava acompañada originalmente de una salsa de chocolate,pero pensé que seria abusar demasiado,asi que opte por hacerle una cobertura normal.

los ingredientes que nesecitaremos son estos:

-300gr de azucar.

14 huevos,separando claras de yemas.

1 sobre de levadura

300gr. de chocolate nestle postres.

250gr. de harina.3 vasos de leche (unos 600ml.)

300gr de mantequilla.

el primer paso seria poner en un cazo u olla (yo lo puse en la cocimix,en calentamiento)a fuego bajito,la leche,el chocolate,el azucar y la mantequilla,mezclar muy bien hasta conseguir una mezcla homogenea.

ha de quedar asi:

el 2º paso es agregar la harina y la levadura y las yemas,esta vez ya fuera del fuego,mezclando muy bien para que no queden grumos.notais la diferencia?

ahora dejamos entibiar la mezcla,mientras,vamos montando las claras a punto de nieve,sin azucar.y agregamos a la mezcla anterior con moviemientos suaves para que no bajen las claras.

de ese paso no tengo foto.
ahora,ponemos la mezcla en un molde previamente engrasado,para que no se pegue,yo lo deje en la cocimix,programe la olla en menu horno 60minutos en dos tandas de 30 minutos,con la valbula abierta.en el horno tradicional,previamente precalentado,estara unos 30 minutos a 175º.aqui no vale el truco del palillo para ver si esta listo,por que saldria manchado siempre.asi que el truco esta en tocar la superficie y apretar un poco,si vemos que esta durito,esta listo,aqui esta ya desmoldado.

mirad que altura tiene:

a mi no se por que,me quedo en la parte de arriba undido,pero todo en esta vida se arregla,y vereis ahora como solucione ese pequeño problema.

ahora vamos a hacer la cobertura de chocolate,

para ello,vamos a nesecitar los siguientes ingredientes:

150gr de chocolate de postres.

50gr de agua.

50 gr de mantequilla.

yo la he preparado en la tmx de la siguiente manera:

1º ponemos el chocolate en el vaso y programamos 20 segundos,velocidad progresiva 5-7.

ahora ponemos los 50ml de agua y programamos 4 minutos,velocidad 3.

despues,la mantequilla y 4 minutos mas a velocidad 3 tambien,ha de quedar asi:

con la ayuda de una espatula o similar,vamos a cubrir la tarta,dejandol una fina capa de cobertura.

yo en la superficie como me ha surgido ese pequeño percanse,lo he utilizado de piscinita,y he agregado la cobertura para que no se notara.

ALA,QUE DIRFRUTEIS COMIENDOLA.

BON PROFFIT!!!!!!

TARTA SUPERCHOCOLATE

Ingredientes:

1 plancha de bizcocho o base de galletas.

1 tableta de nestlé postres

1/2 litro de nata

1 sobre de flan Royal, cuatro raciones.

50gr de almendrás molidas.
Preparación: Pulverizar el choco, 5-10 progresivo, unos 10 segundos, hasta convertirlo en polvo. Añadir la nata, el sobre de flan y las almendrás molidas. 10minutos, temper.100º, vel.4 Volcar sobre la base, y dejar enfríar.

nota:para decorar podeis usar lo que tengais a mano,yo en mi caso use almendras laminadas y guindas en almibar,pero podeis poner cualquier cosa,nata montada,birutas de chocolate........

yo puse una base de galletas,pero como veis en los ingredientes podeis poner un bizcocho genoves bañado en almibar.

recomendacion:la tarta esta mas rica de un dia para otro,pues esta un poco mas firme.

ENSAIMADA RELLENA

pues bueno,es la 1º vez que hago ensaimada,y la verdad es que estoy bastante contenta con el resultado,eso si,siempre se puede mejorar,lo unico que no me ha gustado,a sido,que la parte de arriba me ha quedado algo hojaldrada,pero las chicas del foro me han dicho que es normal que salga asi.pero como yo soy muy cabezona,la proxima vez,intentare que no salgá asi.despues de todo,no tiene tan mala pinta,y de sabor es sorprendente.

mirad que tamaño tiene,en comparacion con mi mano,que ya es grandota.



una foto del corte.

y ahora,aqui va la receta,esta masa no la he hecho en la th,la he preparado a mano,y me ha gratificado bastante hacerlo asi.

ingredientes:

harina de reposteria, 500 gramos

levadura prensada,20 gramos

azucar blanquilla, 80 gramos

manteca de cerdo, 100 gramos

mantequilla, 1 cucharada

huevo, 2 unidades medianos

aceite de girasol, 2 cucharadas

sal, 1 pizca

azucar glassé para la superficie.

azucar moreno,la necesaria.

nata de montar,del mercadona la de 85% de MG.500gr.

preparacion:

Tamizar 100g de harina en un cuenco y colocar la levadura troceada en el centro con 1 cucharadita de azúcar. Agregar 1/4 de taza de agua templada y mezclar bien. Mantener en un lugar templado para que la mezcla fermente y suba.yo la puse encima del horno caliente.Colocar en otro cuenco la harina restante, la mitad de la manteca, la sal, el azúcar. Incorporar la masa con la levadura y trabajar todo bien.Derretir la mitad de la manteca restante y agregarla a la masa trabajándola bien. Formar una bola, tapar con un paño y dejar reposar en lugar templado hasta que doble su volumen.de nuevo encima del horno caliente.

yo como hice la ensaimada gigante,coji toda la masa,trabaje un poco con el rodillo y hacer una pieza larga y redonda,como de dos dedos de gorda,si se quieren hacer las ensaimadas individuales,se cojen porciones de la masa de mas o menos de 50gr y se trabaja de la misma forma.Enrollar el rollo en espiral formando la ensalimada y colocarlas en una placa de horno engrasada con la mantequilla. Calentar el horno y cocer las ensaimadas a 190º 15-20 minutos, hasta que esté bien doradita. Despegar la ensaimada de la bandeja, dejar enfriar.se abre por la mitad con cuidado,con un cuchillo bien afilado y largo.

en la mitad inferior (la que ira abajo)poner una buena cantidad de azucar moreno y quemar con el soplete,para que se caramelize y quede crujiente.se reserva.

en el vaso de la th con la mariposa puesta se pone la nata,con 2 cucharadas de azucar glassé,se programa 90 segundos,1 minuto y 1/2 velocidad 3 y 1/2.

se pone la nata ya montada en una manga pastelera con la boca ancha lisa y se rellena la ensaimada,se cierra con la tapa y se espolvorea con azucar glassé.

yo la hice ayer,asi que la metí en el congelador,no se por que la verdad,pero era por si acaso se bajara la nata.

este mediodia la he sacado y la he espolvoreado con al azucar.

como veis una receta light light,jeje.