PATATAS RELLENAS

pues esta receta la tenia guardada en pendientes,verdad es que ahi infinidad maneras de rellenar las patatas,asi que entre una y otra de ese sinfin de recetas,la he hecho a mi gusto,pensando siempre en los gustos de quienes se lo van a comer,estos son,los hombres de la casa,claro esta.

os pongo la receta.

-patatas,depende de las que quereis hacer,vamos a calcular unas 2 por persona.

-carne picada,puede ser mezcla,o bien de una sola carne,yo la he hecho con carne de cerdo integramente.

-bacon ahumado en trocitos finos,los paquetitos que ya venden precortados.
-cebolla bien picadita.

-ajo bien picadito.

-un puñadito de piñones.

-un poco de tomate natural troceado.

-queso rallado o en polvo.

preparacion:

pelamos y cortamos en dos las patatas,segun el tamaño,vamos a pensar que queremos el tamaño como de bocado,para que sea mas facil comer,

las torneamos un poco y cortamos el culo para dejarlo recto y poderlas poner de pie.

esos recortes no los tiramos!!!!

las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal,una hoja de laurel.

cuando estes tiernas,pero enteras, las escurrimos y dejamos entibiar un poco,mientras,vamos a preparar la farsa.para ello,ponemos aceite de oliva en una sarten,ponemos la cebolla y el ajo,bien picaditos,a continuacion ponemos los piñones y despues el tomate picado en brunoisse,dejamos sofreir un poco y añadimos la carne y el bacon,salpimentamos y movemos para deshacer la carne al maximo,una vez este hecha,apartamos del fuego.

ahora cojemos las patatas y las vaciamos,no llegando hasta los bordes,ahi que tener mucho cuidado por que si no,se romperan.esa patata que hemos sacado,las troceamos y añadimos a la farsa de carne,ahora vamos poniendo las patatas de pie sobre el plato de presentacion y vamos a proceder a rellenar con la ayuda de una cuchara.

una vez todas rellenas,vamos a espolvorear con queso rallado o en polvo,se puede meter al horno a gratinar unos minutos.

otra opcion es,sera mas calorica,una vez habiendolas rellenado,se napa con una bechamel,y se pone el queso,y se gratina al horno de igual manera.a mi personalmente me gusta mas con bechamel,pero la forma mas ligera es sin ella.

espero que os guste.

NUGUETTS

he aqui unos deliciosos nuguetts,esta receta es del foro MR,y la puso maria (roma62) en unos deberes.yo los habia hecho mas de una vez y en esta ocasion los prepare en lugar de pollo,puse carne magra de cerdo,solo tengo que decir que son deliciosos,ni punto de comparacion con los comercializados.os aseguro que si los probais,repetireis y ya nunca mas,volvereis a comprarlos hechos.

receta copiada tal cual la puso rosarc de MR.

INGREDIENTES:

- 400 gr de pechuga de pollo (yo carne de cerdo)

- 50 gr. de miga de pan

- 50 gr de leche

- 50 gr de queso Philadelphia (yo 100 gr)

- 1 diente de ajo (yo 4 dientes)

- Sal

- Pimienta

Para rebozar:

- Huevo (yo el huevo en vez de ponerlo para empanar,lo puse dentro de la masa)

- Pan rallado

PREPARACIÓN:

Tritura el ajo 4 segundos velocidad 6.

Añade la pechuga troceada y tritura 5 segundos velocidad 7.

Salpimentar y añade la miga de pan, la leche,el huevo y el queso y vuelve a triturar 10 segundos velocidad 7.

Dejar reposar en la nevera como mínimo2 horas, de este modo se puede manejar mejor.

Haz unas bolitas y luego las aplastas.

Reboza con huevo batido, pan rallado y de nuevo repites huevo batido y pan rallado.

Fríe con abundante aceite y a comerrrrrrrr

Enlace a la receta del foro:http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=344418&st=0&sk=t&sd=a

Enlace a su blog ""LA CUINA DE ROSA":http://lacuinaderosa.blogspot.com/

BOMBA DE QUESO

te gusta el sabor fuerte del queso camembert??estas ya arto/a de hacerlo siempre rebozado?pues aqui tienes una idea mas para prepararlo,y ademas,es un poco mas ligero que frito.pruebalo y veras que cosa mas rica.

ingredientes:

un queso camembert,de estos que vienen en cajitas de madera.realmnte no se si ahi otro.

una lamina de hojaldre,yo del lidl.

mermelada de arandanos rojos,realmente puedes poner la que quieras,pero para mi gusto,esta mejor con una un poco mas acida.la de frutas del bosque tambien le va muy bien.

preparacion:

se extiende la lamida de hojaldre sobre la bandeja del horno,se coloca sobre esta,el queso y se le pone mermelada,se cierra el hojaldre en forma de paquetito y se mete en el horno hasta que se dore el hojaldre.

facil no??pues a que esperais para probarlo?

HUEVOS RELLENOS

este ha sido el entrane de la comidade hoy,en el que tambien me ha ayudado a preparar jairo.

ya todos sabemos hacer los huevos rellenos,pero por si ahi alguien que aun no los ha hecho,sujiero que los probeis,por que ademas de ser sencillos de hacer,te pueden sacar de un apuro por si teneis amigos a cenar de improvisto.ademas,podeis poner de relleno lo que querais,pero asi es como yo los preparo de toda la vida,y ya los preparaba mi madre tambien.

ingredientes:

-huevos,2 por persona como mucho.

-atun en lata,yo he puesto 6 huevos y 2 latas de atun.

-tomate frito.

-mahonesa.

-pepinillos dulces de bote.yo uso unos especiales para sanwich del lidl.

preparacion:

-cocer los huevos,durante unos 7-8 minutos,yo los he cocido en la cocimix,solo han tardado 3 minutos en menu cocina.

-una vez frios los huevos,se pelan y se cortan a lo largo.

-se sacan las yemas y se ponen en un bolw y junto a ellas se pone el resto de ingredientes,excepto la mayomesa,y s mezcla muy bein,procurando machacar las yemas muy bien.los pepinillos tienen que estar muy picaditos en cuadraditos.

-con esta mezcla se rellenan las mitades de huevos con la ayuda de una cucharilla.

-por ultimo,se pone encima de los huevos un poco de mayonesa para decorar y unos cubitos de pepinillos.

en mi plato lo del centro es parte del relleno que ha quedado,puesto en un aro de emplatar.

bon profit!!!

EMPANADILLAS ARABES A MI MANERA

digo a mi manera por que arabe solo lleva una mezcla de especias.estan hechas con restos de carne del cocido y varias cosas mas.

ingredientes:

-carne de pollo del cocido,o pollo asado o como lo querais.

-carne picada,pues tenia poco pollo.

-tomate hida.

-cebolla.

-pimiento italiano.

-obleas de empanadillas,la cocinera,o si preferiis hacer vosotros mismos la masa,yo en esta ocacion no tenia tiempo.

-mezcla de especias arabes.tengo que mirar el nombre,por que es algo complicado,entre la mezcla lleva cúrcuma,de ahi el bonito color de las empanadillas.

preparacion:

1º pelar la cebolla y cortarla en cuartos.

2º hacer trozos grandes el pimiento.

3º introducirlos en el vaso y darle un par de toques de turbo.

agregar un poquito de aceite de oliva y programar 5 minutos 100º V1.cuando acabe,agregar la carne picada,pues el pollo ya esta cocinado y se agregara al final.se programa 13 min.T 100º V1

agregar el pollo, el tomate y las especias,no poner sal pues esta mezcla ya lleva.

programar 5 minutos T 90º v1.

4º rellenar con esto las obleas,cerrar o con el tenedor o con el cacharito especial.

5º ahi dos opciones a la hora de terminar las empanadillas,la 1º sera friendolas en abundante aceite caliente y despues poner sobre un papel absorvente.y 2º que es como yo las hago siempre,es meterlas en el horno precalentado a 180º hasta que esten doradas.yo como quiero que no se note que estan hechas en el horno,no las pinto con huevo,si se le pone,le dara brillo a las empanadillas.

y si en casa ven que son mas "sanas"que las normales,ya no se las comerian.

asi,no nos hace falta nada de aceite,y estan igual o mas buenas que fritas.

PAN DE QUESO Y JAMON

esta receta no tiene mucho merito,simplemente compre un preparado para hacer pan de queso,yo le puse jamon cocido en taquitos,los meti en el horno 40 minutitos a 180º y voila,este es el resultado,estan exquisitos.

ENROLLADOS DE HOJALDRE,RELLENOS DE JAMON Y QUESO

tenia en la nevera una plancha de hojaldre y me dije,va hare algo nuevo.nuevo para mi,por que si no me equivoco en MR lo he visto antes.
cuando os diga como se hacen descubrireis lo facil que son.
ingredientes:
una plancha de hojaldre.
jamon cocido en lonchas finas
queso de sanwich cortado fino,yo use el cigarral.

preparacion:
extender la placa de hojaldre sobre la mesa,encima del papel sulfurizado que trae,y pincharla con un tenedor para que no suba demasiado.
poner encima una capa de jamon cocido y encima de esta,otra capa de queso.
enrollar como si de un brazo gitano se tratase.
se cortan en discos de un dedo aproximado de ancho,se coloca en una bandeja de horno,o bien sobre el papel de horno o una lamina de silicona. habra que ponerlos separados,para que no se junten cuando suban ese poquito.
el horno tendra que estar precalentado,a 200º,y estaran dentro unos 20-25 minutos,hasta que esten dorados.

MINI TULIPAS CON VARIOS RELLENOS

ideal para el picoteo de estas fiestas,son de un bocado y estan estupendas.asi que os aconsejo preparar bastantes.

ingredientes:

-pasta filo.

-para el relleno de vieiras con trufa:

-vieiras

-cebolleta.

-nata.

-trufa.
preparacion:

se trocean las vieiras y se dejan unos pedacitos para el adorno,se trocea la cebolleta y la trufa,se pasa todo junto con la nata,tiene que quedar una pastita.
relleno de fioe y setas:

-foie micoit.

-unas setas de temporada o secas,las que mas os gusten.
preparacion:

se pasan por la plancha las setas,un toque solo,en el vaso se ponen junto con el foie y se hace pasta,se puede dejar un poco de foie para decorar.

relleno de queso de cabra y aceite de nuez.

-para hacer el aceite de nuez,se cojen unas nueces,dependera de la cantidad que vallas a preparar,se pone en el vaso y se hacen polvo,se pone aceite de oliva y se hace que se ligue bien,se reserva en un biberon bien envuelto en papel de albal.

-queso de cabra.

- pasas.

-y un poco de miel.
preparacion:

se pasa todo junto,como en las anteriores,para que quede una pastita.
montaje de las tulipas.

yo he cojido una bandejita de moldes redonditos pero con base recta,he cortado unos circulos de pasta filo un poco mas grandes que los moldecitos,cada circulo de pasta se mete en un hueco,se rellenan con los diferentes rellenos o bien con una cucharita o con una manga pastelera.eso a gustos,yo lo hice con una manga.en cada tulipa un relleno diferente.se pone en el horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos hasta que la pasta filo este doradita.a mi como veis me han sobrado un par de minutillos,pero aun asi,estaban deliciosas.

pan pizza

pues este entrante es de aprobechamiento,se pueden preparar con los ingredientes que quieras o tengas por la nevera,para una comida o cena de picoteos,es una buena idea.es facil y resulton.y esta riquisimo.

ingredientes:

-pan en rodajas,puede estar duro o no.

-tomate frito marca hida.(por ejemplo,en mercadona)

-relleno del rollo de carne.(bacon en trozos,piñones,ciruelas pasas,queso.todo bien triturado en forma de paté)

-queso rallado.

-oregano.

preparacion o montaje del pincho.

sobre la rebanada de pan,se pone una base de tomate frito,una capa de relleno,queso rallado y oregano.lo metes en el horno precalentado en posicion grill,doras y listo para comer.

NOTA:el pan si lo usas duro,no tengas miedo,que con el tomate se reemblandece.

muffins de puerro,jamon y queso

esta receta es de los deberes semanales que ponen en el foro al que pertenezco,mundorecetas.com son unos muffins salados,el resultado a sido espectacular.os recomiendo a hacerlas,os sorprendera el resultado.

ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva.

1 puerro cortado en aros.

140gr. de harina.

1 cucharadita de levadura.

1/4 cucharadita de bicarbonato sodico.

1 huevo

150gr, de yogurt (mas o menos yogurt y medio)

2 cucharadas de mantequilla fundida.

80 gr. de queso havarti en cuadraditos o de otro que funda bien rallado,yo puse otra marca,pues el havarti no me gusta,

150 gr. de jamon de york a trocitos.

25 gr. de parmesano

sal y pimienta al gusto.

preparacion:modo tradicional y thermomix t-31:

1º A: calentar el aceite en una sarten y sofreir el puerro a fuego lento.

1º B: poner el aceite en el vaso y programar 2 minutos,temperatura 100º velocidad 1.cuando este el aceite caliente,poner el puerro y pocharlo.programar 10 minutos,100º velocidad 1.

reservar para que enfrie.

2ºA y B: en un bolw poner la harina,la levadura y el bicarbonato y mezclar muy bien,reservar,esta sera la mezcla seca.

3ºA: a parte,en otro bolw,batir el huevo y el yogurt junto con la mantequilla derretida,el queso,el puerro y 3/4 partes del jamon. mezclar muy bien todo.

3ºB: se ponen en el vaso el huevo,el yogurt,la mantequilla derretida,el queso,el puerro y 3/4 partes del jamon y programar 30 segundos,velocidad 3 giro a la inquierda.

salpimentar al gusto.

4ºA: a la mezcla humeda,incorporar la mezcla seca poco a poco y remover para ir mezclando.

4ºB: se programa la th,vaso cerrado velocidad espiga durante 3 minutos,agregar la harina por el bocal.

precalentar el horno a 220º.repartir la masa en los moldes de magdalenas,y espolvorear con el jamon restante y el queso parmesano.

hornear durante 20 minutos mas o menos,hasta que esten dorados por arriba.