TARTA PECADO

le he puesto este nombre por que es un autentico pecado el comersela,a parte de que esta riquisima,por que engorda a no poder mas el viernes el hijo de mi amiga,hacia 6 añitos,y como sus padres andan un poco mal economicamente,me ofrecí voluntaria para llevar la tarta.despues de darle muchas vueltas,pense en hacer una san marcos o una superchocolate,pero al final decidi hacer esta,es una especie de bizcocho pero es super cremoso,no tiene nada que ver con el bizcocho.la tartava acompañada originalmente de una salsa de chocolate,pero pensé que seria abusar demasiado,asi que opte por hacerle una cobertura normal.

los ingredientes que nesecitaremos son estos:

-300gr de azucar.

14 huevos,separando claras de yemas.

1 sobre de levadura

300gr. de chocolate nestle postres.

250gr. de harina.3 vasos de leche (unos 600ml.)

300gr de mantequilla.

el primer paso seria poner en un cazo u olla (yo lo puse en la cocimix,en calentamiento)a fuego bajito,la leche,el chocolate,el azucar y la mantequilla,mezclar muy bien hasta conseguir una mezcla homogenea.

ha de quedar asi:

el 2º paso es agregar la harina y la levadura y las yemas,esta vez ya fuera del fuego,mezclando muy bien para que no queden grumos.notais la diferencia?

ahora dejamos entibiar la mezcla,mientras,vamos montando las claras a punto de nieve,sin azucar.y agregamos a la mezcla anterior con moviemientos suaves para que no bajen las claras.

de ese paso no tengo foto.
ahora,ponemos la mezcla en un molde previamente engrasado,para que no se pegue,yo lo deje en la cocimix,programe la olla en menu horno 60minutos en dos tandas de 30 minutos,con la valbula abierta.en el horno tradicional,previamente precalentado,estara unos 30 minutos a 175º.aqui no vale el truco del palillo para ver si esta listo,por que saldria manchado siempre.asi que el truco esta en tocar la superficie y apretar un poco,si vemos que esta durito,esta listo,aqui esta ya desmoldado.

mirad que altura tiene:

a mi no se por que,me quedo en la parte de arriba undido,pero todo en esta vida se arregla,y vereis ahora como solucione ese pequeño problema.

ahora vamos a hacer la cobertura de chocolate,

para ello,vamos a nesecitar los siguientes ingredientes:

150gr de chocolate de postres.

50gr de agua.

50 gr de mantequilla.

yo la he preparado en la tmx de la siguiente manera:

1º ponemos el chocolate en el vaso y programamos 20 segundos,velocidad progresiva 5-7.

ahora ponemos los 50ml de agua y programamos 4 minutos,velocidad 3.

despues,la mantequilla y 4 minutos mas a velocidad 3 tambien,ha de quedar asi:

con la ayuda de una espatula o similar,vamos a cubrir la tarta,dejandol una fina capa de cobertura.

yo en la superficie como me ha surgido ese pequeño percanse,lo he utilizado de piscinita,y he agregado la cobertura para que no se notara.

ALA,QUE DIRFRUTEIS COMIENDOLA.

BON PROFFIT!!!!!!

TORTILLA DE PATATAS EN FC

en el foro de MR parece que es todo un misterio hacer la tortilla de patatas en la olla programable fussion cook,con lo cual hice un pequeño paso a paso,por que a mi me salio bien a la 1º,sin saber que no solia salir bien,si no no la hago,jajaja.

INGREDIENTES:

-patatas.

-cebolla.

-huevos.

-sal y pimienta.

-un poco de aceite.

-y mi truquillo es poner un poco de nata de cocinar.

preparacion:

se trocean las patatas en cuadritos,yo uso el nicer dricer.y las cebollas tambien.

en la cubeta de la FC se pone un poco de aceite,si si un poco solo.se ponen las patatas con la cebolla dentro y se salpimenta y se programa el menu de patatas y se cierra la olla con presion.

se baten los huevos en un bolw,cuando termine el tiempo,se agrega el huevo junto a las patatas y se mezcla bien,y se hecha un chorrito de nata.se cierra de nuevo la olla y se programa menu huevos.

cuando acabe,abra que dar la vuelta a la tortilla,aqui esta el misterio,pues es lo que cuesta mas trabajo.simplemente se saca la cubeta de la olla,con la ayuda de unos guantes para no quemarnos,se pone un plato encima y se le da la vuelta rapidamente,y se vuelbe a introducir en la cubeta,ya esta casi cuajada asi que no cuesta nada hacerlo,se vuelve a cerrar la olla y se programa de nuevo menu huevos,cuando acabe,se saca y se presenta en un plato.

y listo para comer.

HOJALDRE RELLENO DE GULAS Y GAMBAS

pues esto es fruto de una improvisacion,en casa no gusta mucho este tipo de relleno,con lo cual tuve para unos dias.

ingredientes:

-hojaldre congelado,use solo una de las dos laminas.

-salmon ahumado.

-gambas crudas,yo uso las de la caja negra del mercadona.

-gulas.

-queso.

-nata de cocinar.

-huevo batido para pintar.

preparacion:

se extiende la masa de hojaldre en la mesa de trabajo,yo pase un poco el rulo para aplanar un poco,y se pincha para que no suba.tal y como aparece en la 1º foto.

en un bolw se prepara el relleno,todo en crudo,se pone el salmon ahumado cortado en trozos,las gulas y las gambas,un chorrito de nata,no mucho,solo para dar cremosidad.

se mezcla bien.

en el hojaldre,en una de las dos mitades,se pone una base de queso en lonchas,y sobre este,el relleno.

se cierra bien el hojaldre para que no se salga nada,si se quiere se puede mojar con una brocha los bordes para que no se despegue,pero no es necesario,con el hojaldre que sobra de los bordes,(se recorta el sobrante)se hacen los adornos,se hace un pequeño abujero en la superficie para que respire y asi no reviente al hornear,yo lo hice dentro de un adorno,para que no se viera mucho.

se pinta con el huevo batido y se mete en el horno precalentado a 180º hasta que se dore,antes de sacar del horno,levantar el hojaldre y mirar la parte de abajo,por que como el relleno es humedo se la pasa al hojaldre y es posible que nesecite mas tiempo,si fuera asi,poner la bandeja en la parte de abajo y darle calor solo por la parte inferior,hasta que acabe de hacerse.

yo como me sobro bastante hojaldre,prepare unas mini.

espero que os guste.